Frage: Woran erkennt man eigentlich gutes Brot? Antwort: Ganzseitige Werbeanzeigen in Zeitungen gaukeln den gutgläubigen Lesern vor, man könne die Qualität eines Brotes an den Zutaten, am Aussehen, an der Frische und an einem guten Preis erkennen. Ein Probierpreis von 59 Cent für ein 300-g-Brot gibt jedenfalls Anlass zur Skepsis. Von den Fließbändern der Backfabriken […]