Schlagwort-Archiv: Vollkornbrot

Schnelles Dinkel- Buchweizen-Brot

Zutaten: 400 g Dinkel 100 g Buchweizen 2 TL Salz 2–3 EL Obstessig 25 g Hefe 1/2 Liter warmes Wasser je eine 3/4 Tasse Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne (nicht mahlen)   Zubereitung: Dinkel und Buchweizen fein mahlen. Hefe in etwas warmem Wasser auflösen. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Elektrorührer verrühren. Die Masse in eine gefettete […]

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Woran erkennt man eigentlich ein gutes Vollkornbrot?

Leider gar nicht! Weder an der Farbe, noch an der Struktur oder dem Geruch und schon gar nicht an dem, was auf der Verpackung steht. Ein vollwertiges Brot ist aus keimfähigen, frisch gemahlenem Vollgetreide gebacken und enthält wertvolle Vitalstoffe. Wussten Sie, dass ein gekauftes Vollkornmehl noch Zusatzstoffe enthalten darf, die nicht kennzeichnungspflichtig sind, um die Backeigenschaften zu […]

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Gesund durch richtige Ernährung

Es ist heute kein Geheimnis mehr, dass uns unsere Ernährungsweise krank machen kann. Wer über Jahre und Jahrzehnte hinweg falsch isst, wird mit ziemlicher Sicherheit eine oder mehrere der zahlreichen ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten, wie Gebissverfall, Zuckerkrankheit, Leberschaden, Rheuma oder Herzinfarkt erleiden. Wir wollen Ihnen mit diesen Ausführungen aber nicht den Appetit verderben und die Lust am […]

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Brot

Frage: Woran erkennt man eigentlich gutes Brot? Antwort: Ganzseitige Werbeanzeigen in Zeitungen gaukeln den gutgläubigen Lesern vor, man könne die Qualität eines Brotes an den Zutaten, am Aussehen, an der Frische und an einem guten Preis erkennen. Ein Probierpreis von 59 Cent für ein 300-g-Brot gibt jedenfalls Anlass zur Skepsis. Von den Fließbändern der Backfabriken […]

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