Rezepte

Eine Salatsauce, die zu (fast) allem schmeckt!

Je natürlicher und unbehandelter ein Lebensmittel ist, desto höher ist der Gehalt an seinen biologischen Wirkstofffen, die für die Gesunderhaltung so wichtig sind. Unser Tipp: Essen Sie viel frische, unbehandelte Kost, wie zum Beispiel Salat oder frisch zubereitetes Gemüse! Hier das Rezept für eine Salatsauce, die zu (fast) allem schmeckt! Zutaten: 2 Becher Schmand 3 […]

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Frischkornbrei – hier die Variante mit frisch geflocktem Hafer

Gezielt gesund bleiben – mit frischem Vollgetreide! Schon 3 EL frisch geschrotetes, keimfähiges Getreide in Form eines Frischkornbreis liefern ausreichend Vitalstoffe und das so wichtige Vitamin B1, das für die Gesunderhaltung und Krankheitsvorbeugung so elementar ist. Daher ist der Frischkornbrei die Basis der vollwertigen Ernährung. Zutaten: 2 EL Hafer und 1 EL Hirse ½ Apfel ½ […]

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Schnelles Dinkel- Buchweizen-Brot

Zutaten: 400 g Dinkel 100 g Buchweizen 2 TL Salz 2–3 EL Obstessig 25 g Hefe 1/2 Liter warmes Wasser je eine 3/4 Tasse Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne (nicht mahlen)   Zubereitung: Dinkel und Buchweizen fein mahlen. Hefe in etwas warmem Wasser auflösen. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Elektrorührer verrühren. Die Masse in eine gefettete […]

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Gefüllte Feigen

Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch super lecker: Gefüllte Feigen! Zutaten: 10 frische Feigen 100ml Sahne 2 El Akazienhonig 100 g Schmand ½ Tonkabohne   So einfach gehts: Die Früchte für das Füllen vorbereiten. Waschen, den „Deckel“ abschneiden und das innere Fruchtfleisch entfernen. Vorsicht, die Frucht muss heile bleiben. Sahne steif schlagen. […]

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Hamburger, die Vollwert-Party-Variante…

Gäste am Wochenende? Dann haben wir hier noch einen Tipp: Hamburger, die Vollwert-Party-Variante. Dieser Burger war der Hit bei der Gesundheitswoche im Dr.-Max-Otto-Bruker-Haus… Burger-Bun: 200 ml Wasser, handwarm 60 ml Sahne ½ Würfel Hefe 25 g Honig 1 TL Salz 80 g Butter, flüssig 250 g Kamut, frisch und fein gemahlen 250 g Dinkel, frisch […]

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Kartoffelgulasch

Miam, miam. Unser Veggie-Rezept-Tipp: Kartoffelgulasch 350 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 kg festkochende Kartoffeln 2 El Olivenöl 100 g Tomatenmark 500 ml Gemüsebrühe 3 EL frische Kräuter nach Geschmack 1 TL Peperonisalz, alternativ ¾ TL Pfeffer und ¼ TL Salz 2 TL Paprika edelsüß 50 g saure Sahne Zwiebeln, Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, […]

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Woran erkennt man eigentlich ein gutes Vollkornbrot?

Leider gar nicht! Weder an der Farbe, noch an der Struktur oder dem Geruch und schon gar nicht an dem, was auf der Verpackung steht. Ein vollwertiges Brot ist aus keimfähigen, frisch gemahlenem Vollgetreide gebacken und enthält wertvolle Vitalstoffe. Wussten Sie, dass ein gekauftes Vollkornmehl noch Zusatzstoffe enthalten darf, die nicht kennzeichnungspflichtig sind, um die Backeigenschaften zu […]

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Der Weizen ist an allem Schuld

»Weizenwampe« oder Die seltsamen Erkenntnisse des Kardiologen William Davis. Als ich das Buch »Weizenwampe« von William Davis 2013 gelesen hatte, legte ich es beiseite. Es enthält widersprüchliche Aussagen, Falsches und Halbwahrheiten. Ich meinte damals, jeder (Vollwertkost-) Leser müsste dies erkennen. Doch ich sollte mich irren. Immer mehr Menschen lassen sich verunsichern. Inzwischen kann man schon […]

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